あんこ 20 12月 2019 パン屋さん必見！！競合店に差がつくあんぱんに合うあんこの作り方 こんにちは。京都和菓子の学校の水内です。 今日のお話は、パン屋さんに朗報ですよ。あんパンに合う最高のあんこについてお話しします。 「あんぱんに合うあんこ」ってどんなあんこなの？ あんこには、用途によって様々な種類が存在します。和菓子の世界でも何十種類ものあんこを炊いて和菓子を作ります。そこで一番大切… 続きを読む
どら焼き 19 12月 2019 【京都でどら焼き】と言えば。～和菓子のプロがオススメする美味しいどら焼きのお店をご紹介 「京都でどら焼き」と言えばこのお店～その１ どら焼きと言えば、和菓子店でもTOP3に入る人気の和菓子です。特に最近では、中にあんこが入ったものだけでなく、クリームなどが挟まれて洋菓子感覚のどら焼きも増えてきました。またインスタ映えするような、どら焼きも最近では、多く販売されています。 そんな中で、ど… 続きを読む
和菓子教室 14 11月 2018 自宅で和菓子教室を開く方法～技術編 自宅で和菓子教室を開きたい方向けのブログです。 本記事では、自宅で和菓子教室を開くためには、どんな和菓子の技術が必要なのか、どこで和菓子の技術を学べは良いのかについて解説します。 私は、京都和菓子の学校の校長をしているのですが、和菓子職人コースやインストラクターコースを受講された生徒さんの中で、自宅… 続きを読む
和菓子教室 13 11月 2018 自宅で和菓子教室を開く方法～カリキュラム作り編 自宅で和菓子教室を開きたい方向けのブログです。 本記事では、自宅で和菓子教室を開く際に、もっとも重要なカリキュラム作りについて解説します。 私が運営している、京都和菓子の学校で、受講された方々にご紹介している内容で、成功されている情報も含めながら、解説していきます。 その前に、前回のブログでご紹介し… 続きを読む
和菓子教室 10 11月 2018 自宅で和菓子教室を開く方法。～和菓子のプロが解説～ 自宅で和菓子教室を開きたい方向けのブログです。 本記事では、自宅で和菓子教室を開くには、「何から行えばいいのか」、「どんなことに気を付ければいいのか」などを解説します。 私は、京都和菓子の学校の校長をしているのですが、和菓子職人コースやインストラクターコースを受講された生徒さんの中で、自宅で和菓子教… 続きを読む
