和菓子の技術に特化した、社会人のための学校
京都和菓子の学校
「和菓子作りを仕事にしたい」
その想い、最短ルートで現実にしませんか？
～未経験からプロへ。
技術と経営への不安を解消する30分無料相談～
あなただけの成功ロードマップを作る
【和菓子職人・開業・個別キャリア診断】
和菓子マイスターによる真の職人技。
この価値を、あなたに。
全技連マイスターとは
この称号は、技能の頂点を極めた証明です。
① 国家資格１級技能士 - 和菓子製造技術者の最高峰資格
② 合格後さらに20年以上の実務・育成・普及貢献が必要
★希少性の証明
この技術と指導力は全国でも限られており、京都府で8人目という事実が、その価値を物語っています。
| 30年の技術を短期で | 希少な指導力 | プロ育成に特化したカリキュラム |
当校長 水内啓介
全技連マイスター認定。和菓子製造一級技能士。３０年の研鑽を経て、和菓子のプロを育成。
「技の継承こそ、私の使命です。」 30年かけて築き上げた技術の真髄を、遠回りせず、最短であなたのものにしていただきたい。京都の伝統と私の経験が、あなたの夢の確かな土台となることをお約束します。
育成こそ、マイスターの使命。
短期でプロ技術を継承する
4つの道筋
プロ志望者が集う理由。夢を叶える確実な道筋をご提供します。
「教える技術」も習得し人気講師へ
京都ブランドとマイスター直伝の技術で自信をもって開業。 個別指導で、成功への道筋を確実に。
「教える技術」も習得し人気講師へ
技術に加え、人気講師として活躍するための指導法も合わせた「教える技術」もマイスターから学ぶ。
世界で通用する和文化の担い手へ
世界中のどこへ行っても通用する確かな技術を習得。 日本文化の担い手として、国際的に活躍する道を開きます。
30年分の技術を遠回りなしで
30年の経験から無駄な工程・知識を完全に排除したカリキュラム。現場で通用する実践技術に特化することで、仕事として通用するプロレベルへ最短で到達します。開業までの期間を短縮したい方に最適です。
短期でも即戦力へ。
プロとして通用する
実践カリキュラム
30年分の技術・ノウハウを厳選。プロとして即戦力となる。
「本質的な技術力」と「現場で勝つための経営力」を最短で身につけます。
京都の伝統に基づいた本質的技術
四季の和菓子技法
春夏秋冬それぞれの季節感を表現する伝統技法の習得へ。
京都流の美意識
色彩・形・味のバランスを極めるマイスター直伝の京都ならではの感性を養成。
伝統素材の扱い
小豆・もち粉・寒天など、天然素材の特性を最大限に活かす、京都の職人技を伝承。
経営・指導ノウハウも提供
開業準備の実務
店舗設計・仕入れ・価格設定まで、開業後すぐに役立つ実践的指導。失敗しないための具体的な手順をマイスターが伝授。
教室運営のコツ
生徒募集から継続率向上まで、人気講師の秘訣
ブランディング戦略
マイスター直伝の信頼性を活かした差別化手法
卒業後の進路を見据えた実践重視の指導内容
短期集中
無駄を排除した効率的カリキュラムで最短習得
個別指導
一人ひとりの目標に合わせたオーダーメイド指導
実践重視
現場で即戦力となる実用的な技術を重点指導
卒業生が叶えた未来
開業・講師・海外進出の実例
様々な目的を持って短期集中特訓、夢を現実に変えた卒業生たち
【実例1】専門店の開業・商品開発
●みたらし団子やあん団子など実演も含めたお団子屋さんの開業。
●茶団子をメインに。マイスターの助言を元に、箱入りでお土産用途に工夫し、独自のブランディングに成功。」
【実例2】道の駅やカフェでの新メニュー開発
●オーダーが入ってから焼き上げる、カフェの一品に。
●道の駅での販売を目的で受講。年間数十種類のどら焼きを販売中。
【実例3】茶席・レストラン向けオーダーメイド製作
●お茶席の茶菓子様にオリジナルの練り切り製作提供。
●レストランのデザートとして四季の練り切りをお抹茶と提供。
【実例4】あん作りから教える人気講師の実現
●和菓子教室を開業目的で受講。あん作りからの技術習得を希望。
●幅広い和菓子作りの技術習得を希望。運営方法も合わせた内容
【実例5】卸販売を見据えた冷凍・冷蔵対応
●餅を使ったスイーツ作りを希望。大福餅、クリーム大福など。
●大福餅の卸販売を希望。冷凍冷蔵販売なども含めた内容に。
【実例6】世界を舞台にした和菓子卸販売
●フランス、ドイツ、イタリア、スウェーデン、アメリカ、インドネシア、オーストラリア、韓国など様々な国から、和菓子の卸販売を目的で受講。
あなたの夢を「現実」に変える第一歩。
マイスターとの個別無料相談３０分
【毎月３名様限定】
「自分の目標を達成できるか？」「短期間で大丈夫か？」など。
具体的な不安をマイスターと相談。
※現在、現役の職人として活動しており、直接指導の品質を保つため、無料相談は、毎月３名様限定とさせていただきます。
今までこんなお悩みが寄せられています。
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