和菓子職人 和菓子職人になるために。必ず身に着けるべき技術とは。
こんにちは。京都和菓子の学校の水内です。
今日は、和菓子職人になるために必要な技術について、お話しします。
この技術は、必ず必要だ！と言う技術がありますので、ぜひ参考にしてくださいね。
和菓子職人になるための必要な技術とは。
それは、以...
2020-01
和菓子職人 
本 和菓子のプロがおすすめ。「和菓子の本」３冊をご紹介。
こんにちは。京都和菓子の学校の水内です。
今回は、和菓子のプロがおすすめする「この和菓子の本は、参考になりますよ」と言うおすすめの３冊をご紹介したいと思います。
・本格的な和菓子を作ってみたい。
・違った種類の和菓子を作ってみたい。
・詳し...
練り切り 練り切りのぼかし方～和菓子のプロが解説します～
こんにちは。校長の水内です。
今日は、練りきりを作るときのぼかし方について、お話し致します。
練りきりのぼかし方をご紹介
今回は、3種類のぼかし方をご紹介しましょう！
どんなデザインの練りきりを作るのかにもよりますが、この3種類を覚えて...
和菓子職人 和菓子の学校とはどんなところですか？
こんにちは。京都和菓子の学校の校長をしています水内です。
「和菓子の学校とはどんなところですか？」
と言うご質問を頂きますので、簡単に特徴をご説明させて頂きますね。
短期間で、和菓子作りの基礎技術が学べる。
京都和菓子の学校の特徴は、一...