┃あなたが学びたい和菓子作りの技術を学ぶ。
和菓子作りのプロになるわけではないので、全ての和菓子作りを学ぶ必要がないと言うあなたに。
ジャンルを絞り自分が学びたい和菓子の技術だけを短期間で教えてほしい、商品化したい、という方にぴったりなのが、この「専門のコース」です。
料理店の職人さん、パン屋さん、料理教室の先生、喫茶店店主、海外からもお越し頂いております。またどら焼き専門店や大福餅専門店など、ジャンルを絞った形で和菓子作りを学ばれています。
最近では、新商品の開発などの目的でお越しになることも多くなってきております。
この専門コースは、様々な目的を持って学びに来られています。
様々な目的で専門コースを受講されています。
海外の日本料理店で和菓子を出したい。
日本の良さを知って頂きたく、オーストラリアから和菓子を学びに来られました。
四季折々に変化する日本の美を和菓子で表現。和菓子の基礎を学ぶことによってオリジナルに変化させることができます。
どら焼き専門店を開くのが私の夢。
５０代の主婦の方が、夢に向かってどら焼を猛勉強。２日間どら焼きの基礎をしっかりと学ばれました。
どら焼きは、和、洋、和洋折衷の要素を含んだ和菓子です。作り手のオリジナリティも打ち出しやすく、様々な層のお客様に喜んで頂けます。
またどら焼きというジャンルに絞ることで、材料仕入れなども複数にならず、お店を運営することができます。
自家製餡の美味しいあんぱんを目指して。
業務用に販売されている「あん」ではなく、美味しさを追求した「あんぱん」が作りたい。
他店との差別化にもなり、あんの基礎を学ぶことで、四季折々のオリジナルあんを炊くことができるようになります。
和菓子にとって「あん」は命。その風味豊かなあんが、パンの美味しさを引き立てます。
専門コース 3つの特徴
プロ養成コースでは、完全マンツーマン指導で行なっていますので じっくりとあなたのペースで学んで頂けます。まさに、あなただけのプロ養成コースです。
基礎技術はもちろん、事前カウンセリングの上、お客様のご要望を
お聞きし、あなた専用のカリキュラムをお作りします。
基本的なカリキュラムは、和菓子店人気の５ジャンル「京菓子」「餅・だんご」｢どら焼」「蒸し物」「流し物」｢あんこ作り」から、学びたいジャンルをお選びいただきます。
和菓子作りに必要な製菓道具や材料仕入れなど、必ず必要になります。そこで和菓子の学校では、製菓道具や材料仕入れなどの業者斡旋を行っております。
京菓子は三百年の歴史があり、和菓子職人の先人たちが切磋琢磨し、その時代にあった形に変化しながら、今に受け継がれています。和菓子職人だからこそ知り得る技がここ京都にあります。
この技を、和菓子作りに興味があるあなたに、お教えするのが和菓子の学校です。
今までは、和菓子作りの技を学ぶために、何年も修行に行かなくてはなりませんでした。また製菓学校に行って１～２年間勉強しなくてはいけませんでした。
しかしこの和菓子の学校では、短期間で和菓子作りを学んで頂けます。あなたが作りたい和菓子のご要望をお聞きし、あなたが必要としている技術、商品作りをサポートするのがこの専門コースです。
２日間という短い期間で学んで頂けますので、お仕事をされている方でも集中して受講していただけます。
またベテランの職人が、マンツーマンでサポートさせて頂きますので、あなたにとってこれ以上の環境はないと思います。
確かに繰り返し練習をしないとできない技術も当然ございます。それは、あなたができるまで頑張って練習して頂かないといけません。しかし、がむしゃらに練習すればいいものではなく、最短の道で技術習得できるコツをお教えします。
このように、あなたが短期間で必要な技術だけをマンツーマンで学べるのは、この和菓子の学校しかありません。
そこで、和菓子の学校の授業料についてですが、専門コース2日間168,000円とさせていただきます。
是非、この和菓子の学校で、実践技術を学んでください。
WAGASHI SPECIALIZED COURSE
和菓子専門コース（2日間）
あなたが学びたい和菓子の技術を、 2日間で集中的に。
京菓子、餅・だんご、どら焼き、 蒸し物、流し物、あん作りなど、 ご希望の技術をお伺いし、 一人ひとりに合わせたカリキュラムをご提案します。
事前アンケートとご相談をもとに、 学びたい内容を絞って学ぶ マンツーマン講習です。
マンツーマン指導 2日間・168,000円
学べる和菓子の技術
次のような技術を候補として、 ご希望や目的に合わせて講習内容を組み立てます。
1京菓子
京都の伝統的な和菓子作りや、 季節を表現する技術を学びます。
2餅・だんご
餅菓子やだんごの製造技術について、 ご希望に合わせて学びます。
3どら焼き
どら焼きの生地作りや焼成など、 習得したい技術を中心に学びます。
4蒸し物・流し物
蒸し菓子や流し菓子の製造技術を、 ご希望に応じて学びます。
5あん作り
和菓子の基本となるあんの製造技術や、 用途に合わせた活用方法を学びます。
※上記のすべてを2日間で学ぶ講習ではありません。 ご希望の技術を絞ってカリキュラムを作成します。
あなただけのカリキュラムを作成
お申し込み完了後、 事前アンケートで学びたい技術や 受講目的をお伺いします。
アンケートの内容をもとにご相談しながら、 2日間で学ぶカリキュラムを決定します。
学びたい技術や目標が明確な方に適した、 個別指導の専門コースです。
これまでの受講事例
受講される方の目的に合わせて、 さまざまな内容の講習を行っています。
自家製あんを使ったパン作り
自家製あんを活用した商品作りを 目的とした講習事例です。
料理教室で教えるための京菓子
ご自身の教室で和菓子を教えることを 目指した講習事例です。
海外の飲食店で提供する和菓子
海外の店舗でのメニュー展開を 目的とした講習事例です。
受講形式と受講料金
2日間専門コース
2日間連続のマンツーマン講習です。 基本的には土曜日・日曜日に開催します。
一括払い
※旅費・宿泊費は別途必要です。
1日コース
2日間連続での受講が難しい方には、 1日コースもご相談いただけます。
1日で学べる内容には限りがありますので、 ご希望の技術をお伺いして 講習内容をご相談いたします。
※講習内容・受講料金は個別にご案内します。
スタッフ・同僚との参加について
スタッフや同僚の方と一緒に受講される場合は、 事前にご相談ください。
2名までご参加いただけますが、 2名で受講される場合も 受講料金の割引はありません。
※受講内容や参加方法については、 お申し込み前にご確認ください。
受講日程について
2日間専門コースは、 基本的に土曜日・日曜日の連続受講となります。
ご都合が合わない場合や、 1日コースをご希望の場合は、 事前にご相談ください。
開催スケジュールを確認する 希望日程について問い合わせる受講のお申し込み
学校との日程調整が完了した方は、 以下のフォームから正式にお申し込みください。
和菓子専門コースに申し込む※お申し込みは先着順です。 受付状況の更新前にお申し込みが重なった場合も、 先着順で受け付けます。
2027年の受講をご希望の方へ
2027年の受講をご検討中の方は、 ご希望のコースや受講時期を 事前にご登録いただけます。
日程が決まり次第、 メールにてご案内いたします。
2027年の受講希望を登録する※事前登録は正式な受講予約ではありません。 お席の確保や受講料金のお支払いは発生しません。
オリジナルメニュー開発のご相談
お店で販売するオリジナルの和菓子を 開発したい方や、 新しいメニューを作りたい方には、 オプションとしてご相談を承っております。
ご希望の内容をお聞かせいただき、 講習内容や進め方をご提案します。
※オリジナルメニュー開発は、 通常の2日間講習とは別途ご相談となります。
◆お電話でのお問い合わせの場合
留守番電話にて、お名前、ご用件をお願い致します。折り返しご連絡させて頂きます。