練り切り

「プロが教える」練り切りの作り方動画(基礎編) 練り切り

「プロが教える」練り切りの作り方動画(基礎編)

和菓子職人並みに、きれいな練り切りを 作りたい方向けのブログです。(動画付き) きれいな練り切りを作るためには。 京都和菓子の学校には、未経験者の方から経験者の方まで受講されます。 しかし、残念ながら基礎が出来ていない方が多いように思います。 何でも同じだと思うのですが、やはり基礎が大事なんですね。…
自宅で楽しく和菓子作り。和菓子体験キット。 練り切り

自宅で楽しく和菓子作り。和菓子体験キット。

今日は、自宅で楽しく、簡単に作れる「和菓子作りキット」をご紹介します。 調理する必要がなく、袋を開ければすぐに作れます! 京菓子300年の歴史を体験。和菓子作りキット。 京都と言えば和菓子が有名ですが、あの華やかな和菓子をなんと、ご自宅で簡単にお作りいただけるキットがあります。 私のお店で販売してい…
練り切りのぼかし方~和菓子のプロが解説します~ 練り切り

練り切りのぼかし方~和菓子のプロが解説します~

こんにちは。校長の水内です。 今日は、練りきりを作るときのぼかし方について、お話し致します。 練りきりのぼかし方をご紹介 今回は、3種類のぼかし方をご紹介しましょう! どんなデザインの練りきりを作るのかにもよりますが、この3種類を覚えておけば役に立ちますので、是非ご覧下さいね。 1、内ちぼかし 2、…
練り切りアート教室を開きたいあなたへ。 練り切り

練り切りアート教室を開きたいあなたへ。

近年、和菓子が世界的にブームになってきています。特に練りきりは、上品かつ繊細で、日本の四季を表現し、見る人食べる人を魅了します。また和菓子店で販売されるだけでなく、最近では、練り切りアート教室なども人気となり、趣味で作りたい方も増えてきているようです。 そこで今回は、練りきりの技術を学び、これから練…