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あなたの目標を達成する和菓子カリキュラム あんこ

あなたの目標を達成する和菓子カリキュラム

こんにちは。京都和菓子の学校校長の水内です。 今日は、京都和菓子の学校を受講した方々が、どんな目標を持って受講されているのかについてお話ししたいと思います。 自分の夢を叶えたい! 受講生の方たちは、様々な夢を持って受講されています。京都和菓子の学校では、そのお手伝いをさせて頂いています。一部ですが、…
フルーツ大福を短期間で学びたいあなたへ。 大福

フルーツ大福を短期間で学びたいあなたへ。

このブログでは、フルーツ大福専門店を開きたい方、プロの味を学びたい方向けにご紹介しております。 最近流行りのフルーツ大福。季節のフルーツを使った大福餅は格別ですね。最近では、フルーツ大福専門店も続々と開業されています。 「フルーツをただ餅で包んだだけでしょ!」と思われるかもしれません。趣味で作るには…
和菓子店開業を目指すあなたへ。 あんこ

和菓子店開業を目指すあなたへ。

「和菓子作りを、これから自分の仕事にしていきたい。」とお考えのあなたに。 ・和菓子をどこで学べば良いのでしょうか? ・どんな技術が必要となるのでしょうか? ・期間はどれくらいかかるのでしょうか? ・開業のための手続きなど、どうすれば…? などなど、たくさんのご不安な点があると思います。 それらを一気…
大福餅の保存方法 大福

大福餅の保存方法

今日は、大福餅の保存方法について。 冷凍はできるのか?翌日に硬くならない方法は? などをお話しします。 大福餅の保存方法や扱い方について。 大福餅の最適な保存方法についてですが、餅はそもそも表面が乾きやすく、硬くなりやすいものです。 そこで、まず出来上がった大福餅は、タッパに入れたり、ラップをして、…
「プロが教える」いちご大福の作り方のコツ。 和菓子職人

「プロが教える」いちご大福の作り方のコツ。

プロが作るいちご大福の美味しさは、どこにあるのでしょうか? どのような技術を使って、美味しく仕上げるのでしょうか? いちご大福を美味しく作るには、やはりコツあります。 初心者の方、本格的ないちご大福を作りたい方、必見です。 いちご大福の美味しい作り方。その1~もち粉~ あなたは、大福もちを作るときに…
【プロが教える】豆大福の作り方 大福

【プロが教える】豆大福の作り方

豆大福を美味しく作りたい、販売したい方向けのブログです。 美味しい豆大福を作る為には、何を気を付ければいいのか。 技術的ノウハウ、知識的ノウハウを学びたい方は、どうぞご覧ください。 プロが教える、豆大福の作り方 そもそも、大福もちの美味しさは、どこにあるのでしょうか。 大福もちは、ご存じの通り、もち…