和菓子職人

練り切り体験会を開催 和菓子職人

練り切り体験会を開催

「練り切りの技術」を「京菓子職人」から学びたいあなたへ。 今回、京都和菓子の学校では、練り切りの確かな技術を京菓子職人から直接学んで頂ける体験会を開催させて頂く事になりました。 練り切りをあまり作ったことが無い方から、高度な技術を学びたい方までご参加いただけます。是非この機会に京菓子職人の技を習得し…
あなたの目標を達成する和菓子カリキュラム あんこ

あなたの目標を達成する和菓子カリキュラム

こんにちは。京都和菓子の学校校長の水内です。 今日は、京都和菓子の学校を受講した方々が、どんな目標を持って受講されているのかについてお話ししたいと思います。 自分の夢を叶えたい! 受講生の方たちは、様々な夢を持って受講されています。京都和菓子の学校では、そのお手伝いをさせて頂いています。一部ですが、…
京都和菓子の学校の評判について 和菓子店開業

京都和菓子の学校の評判について

こんにちは。校長の水内です。 今日は、京都和菓子の学校を受講するかどうか、迷っている方に見て頂きたいブログです。 京都和菓子の学校.~評判について~ 受講された方のお声を、掲載させて頂きました。ほんの一部ですが、こちらをご覧ください。 受講者の目的に合わせて 京都和菓子の学校では、受講される方に、事…
和菓子店開業を目指すあなたへ。 あんこ

和菓子店開業を目指すあなたへ。

「和菓子作りを、これから自分の仕事にしていきたい。」とお考えのあなたに。 ・和菓子をどこで学べば良いのでしょうか? ・どんな技術が必要となるのでしょうか? ・期間はどれくらいかかるのでしょうか? ・開業のための手続きなど、どうすれば…? などなど、たくさんのご不安な点があると思います。 それらを一気…
こ別指導で和菓子作りを学ぶ。 和菓子職人

こ別指導で和菓子作りを学ぶ。

京都和菓子の学校では、新たにパーソナルコース(個別指導)で和菓子作りを学んで頂けることになりました。チケット制で、あなたが受けたい時に受講できます。詳しくご説明いたしますね。 パーソナルコースで、しっかり学ぶ。 新たに出来たパーソナルコースでは、あなたが目指している目標を一緒に実現するというコースで…
【プロが教える】桜もちの作り方、コツをお知らせします。 和菓子職人

【プロが教える】桜もちの作り方、コツをお知らせします。

春の和菓子の代表である「桜もち」。 美味しい桜もちを作るコツを、和菓子のプロがお知らせいたします。 美味しい桜もちを作るコツとは。 桜もちは、とてもシンプルな材料でできています。 ・道明寺粉 ・砂糖 ・こしあん ・色粉 ・桜の葉 それだけに、素材の味がダイレクトに出てきますので、 それぞれの工程を、…
「プロが教える」いちご大福の作り方のコツ。 和菓子職人

「プロが教える」いちご大福の作り方のコツ。

プロが作るいちご大福の美味しさは、どこにあるのでしょうか? どのような技術を使って、美味しく仕上げるのでしょうか? いちご大福を美味しく作るには、やはりコツあります。 初心者の方、本格的ないちご大福を作りたい方、必見です。 いちご大福の美味しい作り方。その1~もち粉~ あなたは、大福もちを作るときに…
【プロが教える】練り切りアートを学ぶ。 和菓子職人

【プロが教える】練り切りアートを学ぶ。

練り切り教室の先生になりたい方向けのブログです。 練り切りアートに必要な技には、どんなものがあるのでしょうか。 またそれらは、どこで学べるのでしょうか。疑問にお答えいたします。 練り切りアート。プロの技を習得するには。 まず初めに、youtubeやsnsでは、プロの技を習得することはできません。 趣…
社会人向け。和菓子の実践学校「和菓子職人コース」とは? 和菓子職人

社会人向け。和菓子の実践学校「和菓子職人コース」とは?

和菓子作りを学びたい「社会人向け」のブログです。 最近、サラリーマンを辞めて、和菓子のお店をしたい方が増えてきています。 そして、主婦の方が和菓子教室を開かれる、という事が多くなってきています。 そんな時、どこで和菓子の技術を学んだらいいのか?と言うことについてのお話です。 今回は、和菓子職人歴26…
和菓子職人になるための素質とは? 和菓子職人

和菓子職人になるための素質とは?

和菓子職人になりたい方向けです。 和菓子職人になるには、必要な素質があります。 店主として、また一人の和菓子職人としての立場から、今までの経験や意見も交えながら、和菓子職人になるための素質をご紹介します。 正直、この素質がないと、和菓子職人には、なれないと思います。 和菓子職人になるための、「素質」…
和菓子職人になるために。必ず身に着けるべき技術とは。 和菓子職人

和菓子職人になるために。必ず身に着けるべき技術とは。

こんにちは。京都和菓子の学校の水内です。 今日は、和菓子職人になるために必要な技術について、お話しします。 この技術は、必ず必要だ!と言う技術がありますので、ぜひ参考にしてくださいね。 和菓子職人になるための必要な技術とは。 それは、以下の2つです。 1、包あんの技術 2、あん玉切の技術 あなたは、…
和菓子の学校とはどんなところですか? 和菓子職人

和菓子の学校とはどんなところですか?

こんにちは。京都和菓子の学校の校長をしています水内です。 「和菓子の学校とはどんなところですか?」 と言うご質問を頂きますので、簡単に特徴をご説明させて頂きますね。 短期間で、和菓子作りの基礎技術が学べる。 京都和菓子の学校の特徴は、一番大事な和菓子の基礎技術をしっかりと学んで頂くことです。 何をす…
和菓子で海外進出する前に~必要な技術を和菓子のプロが解説 和菓子職人

和菓子で海外進出する前に~必要な技術を和菓子のプロが解説

▮海外で通用する技を身に着ける 今、海外で和菓子はとても注目されています。 和食が「ユネスコ無形文化遺産」に登録されてから、さらに注目を浴びるようになりましたが和菓子も和食の一部。その美しさが世界の人々を魅了しています。 そんな中で、和菓子を武器に海外進出したいと言う方が、私のもとを訪れます。 しか…