和菓子職人

こ別指導で和菓子作りを学ぶ。 和菓子職人

こ別指導で和菓子作りを学ぶ。

京都和菓子の学校では、新たにパーソナルコース(個別指導)で和菓子作りを学んで頂けることになりました。チケット制で、あなたが受けたい時に受講できます。詳しくご説明いたしますね。 パーソナルコースで、しっかり学ぶ。 新たに出来たパーソナルコースでは、あなたが目指している目標を一緒に実現するというコースで…
【プロが教える】桜もちの作り方、コツをお知らせします。 和菓子職人

【プロが教える】桜もちの作り方、コツをお知らせします。

春の和菓子の代表である「桜もち」。 美味しい桜もちを作るコツを、和菓子のプロがお知らせいたします。 美味しい桜もちを作るコツとは。 桜もちは、とてもシンプルな材料でできています。 ・道明寺粉 ・砂糖 ・こしあん ・色粉 ・桜の葉 それだけに、素材の味がダイレクトに出てきますので、 それぞれの工程を、…
「プロが教える」いちご大福の作り方のコツ。 和菓子職人

「プロが教える」いちご大福の作り方のコツ。

いちご大福を美味しく作るには、やはりコツあります。 本格的ないちご大福を作りたい方、必見です。 いちご大福の美味しい作り方。~餅生地~ まずは、餅生地からご説明します。 あなたは、大福もちを作るときに、餅粉を使いますか、それとも白玉粉を使いますか。 どちらも、もち米由来のものですが、いちご大福を作る…
【プロが教える】練り切りアートを学ぶ。 和菓子職人

【プロが教える】練り切りアートを学ぶ。

練り切り教室の先生になりたい方向けのブログです。 練り切りアートに必要な技には、どんなものがあるのでしょうか。 またそれらは、どこで学べるのでしょうか。疑問にお答えいたします。 練り切りアート。プロの技を習得するには。 まず初めに、youtubeやsnsでは、プロの技を習得することはできません。 趣…
社会人向け。和菓子の実践学校「和菓子職人コース」とは? 和菓子職人

社会人向け。和菓子の実践学校「和菓子職人コース」とは?

和菓子作りを学びたい「社会人向け」のブログです。 最近、サラリーマンを辞めて、和菓子のお店をしたい方が増えてきています。 そして、主婦の方が和菓子教室を開かれる、という事が多くなってきています。 そんな時、どこで和菓子の技術を学んだらいいのか?と言うことについてのお話です。 今回は、和菓子職人歴26…
和菓子職人になるための素質とは? 和菓子職人

和菓子職人になるための素質とは?

和菓子職人になりたい方向けです。 和菓子職人になるには、必要な素質があります。 店主として、また一人の和菓子職人としての立場から、今までの経験や意見も交えながら、和菓子職人になるための素質をご紹介します。 正直、この素質がないと、和菓子職人には、なれないと思います。 和菓子職人になるための、「素質」…
和菓子職人になるために。必ず身に着けるべき技術とは。 和菓子職人

和菓子職人になるために。必ず身に着けるべき技術とは。

こんにちは。京都和菓子の学校の水内です。 今日は、和菓子職人になるために必要な技術について、お話しします。 この技術は、必ず必要だ!と言う技術がありますので、ぜひ参考にしてくださいね。 和菓子職人になるための必要な技術とは。 それは、以下の2つです。 1、包あんの技術 2、あん玉切の技術 あなたは、…
京都和菓子の学校の評判について 和菓子職人

京都和菓子の学校の評判について

こんにちは。校長の水内です。 今日は、京都和菓子の学校を受講するかどうか、迷っている方に見て頂きたいブログです。 京都和菓子の学校.~評判について~ 受講された方のお声を、掲載させて頂きました。ほんの一部ですが、こちらをご覧ください。 受講者の目的に合わせて 京都和菓子の学校では、受講される方に、事…
和菓子の学校とはどんなところですか? 和菓子職人

和菓子の学校とはどんなところですか?

こんにちは。京都和菓子の学校の校長をしています水内です。 「和菓子の学校とはどんなところですか?」 と言うご質問を頂きますので、簡単に特徴をご説明させて頂きますね。 短期間で、和菓子作りの基礎技術が学べる。 京都和菓子の学校の特徴は、一番大事な和菓子の基礎技術をしっかりと学んで頂くことです。 何をす…
和菓子で海外進出する前に~必要な技術を和菓子のプロが解説 和菓子職人

和菓子で海外進出する前に~必要な技術を和菓子のプロが解説

▮海外で通用する技を身に着ける 今、海外で和菓子はとても注目されています。 和食が「ユネスコ無形文化遺産」に登録されてから、さらに注目を浴びるようになりましたが和菓子も和食の一部。その美しさが世界の人々を魅了しています。 そんな中で、和菓子を武器に海外進出したいと言う方が、私のもとを訪れます。 しか…