水内 啓介

こんにちは。京都和菓子の学校の水内です。 今日のお話は、パン屋さんに朗報ですよ。あんパンに合う最高のあんこについてお話しします。 「あんぱんに合うあんこ」ってどんなあんこなの？ あんこには、用途によって様々な種類が存在します。和菓子の...

「京都でどら焼き」と言えばこのお店～その１ どら焼きと言えば、和菓子店でもTOP3に入る人気の和菓子です。特に最近では、中にあんこが入ったものだけでなく、クリームなどが挟まれて洋菓子感覚のどら焼きも増えてきました。またインスタ映えするような...

自宅で和菓子教室を開きたい方向けのブログです。 本記事では、自宅で和菓子教室を開くためには、どんな和菓子の技術が必要なのか、どこで和菓子の技術を学べは良いのかについて解説します。 私は、京都和菓子の学校の校長をしているのですが、和菓子職...

自宅で和菓子教室を開きたい方向けのブログです。 本記事では、自宅で和菓子教室を開く際に、もっとも重要なカリキュラム作りについて解説します。 私が運営している、京都和菓子の学校で、受講された方々にご紹介している内容で、成功されている情報も...

自宅で和菓子教室を開きたい方向けのブログです。 本記事では、自宅で和菓子教室を開くには、「何から行えばいいのか」、「どんなことに気を付ければいいのか」などを解説します。 私は、京都和菓子の学校の校長をしているのですが、和菓子職人コースや...