「練り切りの技術」を「京菓子職人」から学びたいあなたへ。 今回、京都和菓子の学校では、練り切りの確かな技術を京菓子職人から直接学んで頂ける体験会を開催させて頂く事になりました。 練り切りをあまり作ったことが無い方から、高度な技術を学びたい方までご参加いただけます。是非この機会に京菓子職人の技を習得し…

こんにちは。京都和菓子の学校校長の水内です。 今日は、京都和菓子の学校を受講した方々が、どんな目標を持って受講されているのかについてお話ししたいと思います。 自分の夢を叶えたい！ 受講生の方たちは、様々な夢を持って受講されています。京都和菓子の学校では、そのお手伝いをさせて頂いています。一部ですが、…

こんにちは。校長の水内です。 今日は、京都和菓子の学校を受講するかどうか、迷っている方に見て頂きたいブログです。 京都和菓子の学校.～評判について～ 受講された方のお声を、掲載させて頂きました。ほんの一部ですが、こちらをご覧ください。 受講者の目的に合わせて 京都和菓子の学校では、受講される方に、事…

このブログでは、フルーツ大福専門店を開きたい方、プロの味を学びたい方向けにご紹介しております。 最近流行りのフルーツ大福。季節のフルーツを使った大福餅は格別ですね。最近では、フルーツ大福専門店も続々と開業されています。 「フルーツをただ餅で包んだだけでしょ！」と思われるかもしれません。趣味で作るには…

「和菓子作りを、これから自分の仕事にしていきたい。」とお考えのあなたに。 ・和菓子をどこで学べば良いのでしょうか？ ・どんな技術が必要となるのでしょうか？ ・期間はどれくらいかかるのでしょうか？ ・開業のための手続きなど、どうすれば…？ などなど、たくさんのご不安な点があると思います。 それらを一気…

京都和菓子の学校では、新たにパーソナルコース（個別指導）で和菓子作りを学んで頂けることになりました。チケット制で、あなたが受けたい時に受講できます。詳しくご説明いたしますね。 パーソナルコースで、しっかり学ぶ。 新たに出来たパーソナルコースでは、あなたが目指している目標を一緒に実現するというコースで…

和菓子職人並みに、きれいな練り切りを 作りたい方向けのブログです。（動画付き） きれいな練り切りを作るためには。 京都和菓子の学校には、未経験者の方から経験者の方まで受講されます。 しかし、残念ながら基礎が出来ていない方が多いように思います。 何でも同じだと思うのですが、やはり基礎が大事なんですね。…

今日は、自宅で楽しく、簡単に作れる「和菓子作りキット」をご紹介します。 調理する必要がなく、袋を開ければすぐに作れます！ 京菓子300年の歴史を体験。和菓子作りキット。 京都と言えば和菓子が有名ですが、あの華やかな和菓子をなんと、ご自宅で簡単にお作りいただけるキットがあります。 私のお店で販売してい…

今日は、大福餅の保存方法について。 冷凍はできるのか？翌日に硬くならない方法は？ などをお話しします。 大福餅の保存方法や扱い方について。 大福餅の最適な保存方法についてですが、餅はそもそも表面が乾きやすく、硬くなりやすいものです。 そこで、まず出来上がった大福餅は、タッパに入れたり、ラップをして、…

本格的なわらび餅を作りたい方向けのブログ。 美味しいわらび餅は、どのように作ればよいのか、そのコツについて お話しします。 美味しいわらび餅の作り方 わらび粉について わらび餅は、本来わらび澱粉を使ったものをいいます。 しなしながら、現代では、本物のわらび粉を使ったわらび餅は、 なかなか販売されてい…

春の和菓子の代表である「桜もち」。 美味しい桜もちを作るコツを、和菓子のプロがお知らせいたします。 美味しい桜もちを作るコツとは。 桜もちは、とてもシンプルな材料でできています。 ・道明寺粉 ・砂糖 ・こしあん ・色粉 ・桜の葉 それだけに、素材の味がダイレクトに出てきますので、 それぞれの工程を、…

プロが作るいちご大福の美味しさは、どこにあるのでしょうか？ どのような技術を使って、美味しく仕上げるのでしょうか？ いちご大福を美味しく作るには、やはりコツあります。 初心者の方、本格的ないちご大福を作りたい方、必見です。 いちご大福の美味しい作り方。その１～もち粉～ あなたは、大福もちを作るときに…

豆大福を美味しく作りたい、販売したい方向けのブログです。 美味しい豆大福を作る為には、何を気を付ければいいのか。 技術的ノウハウ、知識的ノウハウを学びたい方は、どうぞご覧ください。 プロが教える、豆大福の作り方 そもそも、大福もちの美味しさは、どこにあるのでしょうか。 大福もちは、ご存じの通り、もち…

練り切り教室の先生になりたい方向けのブログです。 練り切りアートに必要な技には、どんなものがあるのでしょうか。 またそれらは、どこで学べるのでしょうか。疑問にお答えいたします。 練り切りアート。プロの技を習得するには。 まず初めに、youtubeやsnsでは、プロの技を習得することはできません。 趣…

たい焼き屋さんを現在行っている、もしくは今後、たい焼きを販売しようとしている プロの方向けのブログです。 たい焼きにとってあんこは命。 最近、流行っているたい焼きは、薄生地の中にたっぷりのあんこが入っています。 たい焼きの美味しさの半分は、中に入っているあんこです。あんこが美味しくないとたい焼きが美…